FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Cioccolata 1 4 7 un po ' accentuata, quale sarebbe appunto l a mar inata. Tut te l e al tre par ti de l c inghi a le s i trattano come l e cor r i spondenti de l majale. La testa del cinghiale. — Benché i l possess o d i un a testa d i c inghi a le no n si a un a fortuna d i tut ti i g i o r n i, nè d i tutte l e borse, no n sarà* di scaro r i cordare come si tag l ia i l g rugno, ch e è l a parte pi ù cara e pi ù r i – cercata del la best ia. Co n u n tag l io deciso s i recide i l grugno u n po ' a l d i sopra del le zanne, come nel la fi– gura n . 13 , e poi s i affetta l a testa con tag li dal la bocca alle orecchie. CIOCCOLATA . Si è convenuto d i addimandare cioccolata u n mi scu– g l io d i mandor le d i caca o torrefatte e macinate co n zucchero e canne l la. Ta l v o l ta v i s i agg i unga i l profumo del i z ioso del la v a i n i g l ia e d a l l ora s i ottiene i l nec plus ultra de l la per– fezione, al la quale pu ò esser e portata questa prepara– z ione. L e donne spagnuole de l Nuo vo e del Vec ch io mon– do amano l a cioccolata co n vero furore ; n è a d ess e fanno torto l e donne deg li a l t ri paesi, ch e quanto l e spagnuole apprezzano e d amano l a cioccolata, perchè è u n al imento assai nut r i t i vo, d i faci le digest ione, for– tificante e toni co, s e no n è sofisticato, ne l qual caso è dannoso a l la salute. Ne l la cuc ina l a cioccolata t rova app l i caz i oni svariate, ma pu r sempre gustose . L e pi ù frequenti e l e pi ù u t i li ho appunto raccol te i n quest e pagine, s i cura ch e no n si rimprovererà pi ù a questo al imento squi s i t i ss imo e sano d i attentare al la bel lezza de l la donna, ch e anzi ravv i va, come r inv i gor i sce l e persone, ch e s i dedicano ad un a soverchia fatica sp i r i tua l e!