FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

9 « L a l oro cuc ina (quel la del le donne) è p r i va di senso comune. Queste detestabi li cuoche hanno per l ungo tempo arrestato lo sv i l uppo e compromesso i dest ini del gener e umano con tutte quel le porcher ie {ratatouilles) che g l i hanno fatto inghi ot t i re ». Poco cale di saper e se e quanto quel buon dot tore avess e la testa a posto ; solo è leci to domandarsi : « Ma che razza di cuoca aveva quel di sgraz iato dot– tore, per aver la così atrocemente contro le donne cuo– che ? » Più giusto e... più caval leresco fu l ' A r i o s t o, quando cantò : Le donne son venute in eccellenza « In ogni cosa ov'hanno posto cura. E l ' A r i o s t o, se non era un gh i o t t one, passava per esser e un intel l igente non comune nell'arte piacevole del mang i ar bene. • La cuc ina in sè stessa non presenta difficoltà rea l i, vere. Per farla bene ci vuole un po' di roba buona, un br i c i o l i no di giusto cr i ter io e mo l t a, oh, mo l t i ss ima cu r a! S i sa; fare una cuc ina sana, gustosa e... a buon mercato, non è mi ca un preg io comune a tutte le don– ne e tanto meno a tut ti g l i uomi n i. Ma neppure è un i– versale al sess o femmini le la prerogat i va di avvelenare il pross imo con le loro detestabi li ratatouilles . A n z i, è più faci le di riscontrare nel la donna, che ne l l ' uomo, la capaci tà di ammani re a perfezione quel le pietanze sem– p l i ci e sane, che sole, o quas i, al l ietano la mensa di chi non è r i cco. Vede t e; è questione di amor propr i o. Uuamo cuoco poco o punto si cura del lo stomaco e de l la borsa di chi lo paga per . .. mang i ar bene; a l u i , al cuoco, basta posare da artista ; eg li cerca un nome;