FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Cenni intorno alt*arte di mangiar bene i l d i n i, i qua li predi spongono a d una infinità d i ma l anni g r av i. L ' i g i e ne dimos t ra pure, quanto sia necessario di pre– mun i r si contro l e sof ist icazioni e l e falsi f icazioni deg li a l iment i, minacc ia costante de l la salute, e d i curare l a pu l i z ia scrupolosa e "la conservazione perfetta deg li uten– s i li dest inati al la cuc ina, essend o notor io ch e que l li d i rame, pe r esempio, sono sogget ti a oss idaz ioni atte a provocare ne l l ' organi smo di s turbi per i co l os i, talvol ta l eta l i. I I I. I requisit i pe r mangia r bene . Ma n g i ar bene è u n piacere ch e appart iene a tutte le età , e a tutte l e cond i z i on i, e s i r i scont ra a tut ti i tempi e i n tutti i paesi. I l piacere de l mang i ar bene è l a sensazione piacevole, ch e pe r u l t ima c i abban– dona. Per mangiar bene, non basta aver e una tavola for– ni ta d i c i bi l u c u l l i an i; innanzi tut to c i vuo le u n buon appet i to, pr imo e pi ù sapor i to condimento di qualsiasi pietanza. U n appet i to, non di co formidab i l e, m a sem– pl icemente buono non s i pu ò avere, s e non s i god e una salute ot t ima, ch' è l a più sincera mani festazione di uno stomaco integro, sano, cioè non guastat o d a una serie inf ini ta d i piccole e d i gross e i nd i ges t i on i. C hi f a indigest ione o s i ubr i aca, dimos t ra d i non sa– per mang i are, n è d i saper bere. Da ciò, sgorga evidente l a conseguenza, ch e pe r mang i ar bene, b i sogna d i ge r ir bene, e s i diger i sce be – none, quando s i mac i u l la beni ss imo. La ghi ot toner ia non è u n di fet to, m a u n atto de l nostro g i ud i z i o, pe r mezzo del quale noi accordiamo l a