FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Frutta 187 pure la borracc ina è secca, e non co l or i ta art i f icialmente in un verde imposs ibi l e, faci lmente al tera l ' odore e ta l– vo l ta anche i l sapore de l la frutta stessa, de l la quale ac– celera l a . .. la maturazione. L a bor racc ina, dunque, sia r iservata al le piante : le fogl ie e i t ovag l i o l i ni r i camati al le f rut ta. C A L E N D A R IO D E L LE F R U T T A. Gennaio. — Il gennaio è ancora un mese di g r andi risorse per ornare la tavola con piat ti di sp l endida frutta, ravv i vati da fiori. Il pr imo posto lo tengono le pere, che sotto mi l le nomi, Co lma, Ar enbe r g, Sa i n t -Ge rma i n, Bu r r a i e, ecc., fanno be l la mos t ra di sè nel più r i g i do inverno. A l le pere tengono dietro le mele, di mi l le nomi, di cento sapor i, di co l ori or v i v a c i, or s o b r i; ma tut ti be l li e stuzz i canti la curiosità e l ' appe t i to. A l le pere e al le mele, in gennaio si può agg iungere un po' d ' uva che ancor si t rova sapor i ta e be l la, bianca e nera. Vengono poi g l i aranci e i manda r i n i, che sono ol tre ogni d i re gustosi e di un superbo effetto decorat ivo. Per chi ha qua t t r ini da spendere per al imentare uno dei sett e peccati mor t a li « la go la », r i cordo che nei g r andi cent r i, in gennaio, si t rovano le fragole preco– cemente ottenute dai co l t i va tori e che perciò se le fanno pagare un occhio de l la testa. Inf ine, in gennaio si hanno ancora i frut ti esot ici come i banani, i fichi d? India, i kaki, e le letchis del Gi appone. Febbraio. — N el mese di febbraio si t rovano quasi tut ti i f rut ti che ra l l egrano genna i o; ma, meno abbon– danti e perciò più ca r i. Le fragole invece sono meno rare e qu i ndi scendono di prezzo verso la fine del mese,