FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Grane evola - Granchio di mare - Grog 213 quat tro cucchiajate d a minestra d i fior d i f ar i na; po i si unisce u n cucchiajo d i zucchero e pe r u l t imo i quat– tro ch i ari d ' uovo sbattuti a l la neve. L ' impa s to s i versa i n un a casseruola nel la quale s i è fatto sc iogl iere u n pezzett o d i bur ro, insieme a po – chi cucchiaj d i latte, quanto c e n e vuole per copr i re i l fondo de l recipiente. La casseruola con l a pasta s i mette a l fuoco e quando il contenuto s' è rosolato, s e n e prende a cucchiajate, che deposte sopra u n piat to, s i condi scono con zucchero in pol vere. GRANCEVOL A (Crevette). Per l a grancevola vale quanto è detto pe l gambero. GRANCHI O DI MARE . 1 Come l a carne d i tut ti i crostacei, anche que l la de – l i cata de l granch i o, no n s i confà al lo stomaco d i t u t t i; anz i, pe r t a l uni è add i r i t t ura indiges ta. 317 . Granch i lessi . — S i lessano come i gambe r i, i n acqua bol lente salata e r i cca d i erbe odorose; o sem– pl icemente i n acqua bol lente salata. Quando i granchi s i so n fatti rossi ross i, sono cot ti e s i servono come contorno e d ornamento d i pesci pi ù g r and i. GROG . 318 . Bevanda de l la quale specialmente s i f a abuso nel le Ma r i ne, e s i compone d i du e terzi d' acqua e d i