FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Cenni intorno aW arte di mangiar bene 1 5 20) del la cena o de l la colezione, invece, i l fogl iet to sul quale sono indi cati per ordine di serv i z io i piat ti che verranno offerti durante i l pranzo, la cena, o la cole– z ione. \Jordine del pranzo corr i sponde, qu i nd i, al menu dei francesi; mentre la nota è la l i sta del trattore. (*) Per segui re la moda g l i i ta l i ani — salvo le debi te eccezioni — scr i vono Vordine del pranzo in francese, quasi che i l nostro i d i oma non avess e t ermini appro– pr i ati a l la bi sogna. E ciò non solo è prova di def icien– za di que l l ' a l to senso di amor propr io e di decoro che dovrebbe esser e i l carattere pr inc ipa le di nostra gente , ma è vera e pr opr ia onta al la nostra Pa t r i a, la quale — anche nell'arte della tavola — fu maestra al mondo. E onta, è offesa a l l ' I t a l i a, codesto deplorevole vezzo, a l l ' I t a l ia nostra, brivido j e r i, og gi e sempre, del mon– do, che essa potente ha dominato col braccio e con la ment e; che essa, schiava, ha dominato co l l ' int e l l e t to e le inumerevo li invenz ioni geni a li dei suoi figli. Ab i t ua ti ad esser e serv i, ancor og gi non sappiamo farla da pa– d r o n i . . nemmeno a casa nostra. Eppu r e, i nost ri sol– datini di cono col loro valore di tenacia, di coragg i o, di intel let to a l l ' uni verso a t t on i t o: — Gi à . .. noi siamo i t a l i an i; e ci vant iamo di accre– scer e i l serto di g l o r ia di pat r ia nos t r a ! . .. M a, s ì! andatelo a raccontare a certi s i gno r i . .. • \Jordine del pranzo si scr ive a mano ; ma quando trattasi di un desinare di ga l a, a l l ora dev'esser e stam– pato su car tonc ini e l egant i, ornati di f regi, di mono– g r ammi, di s temmi, di rabeschi non doz z i na li ; ma che r i specchino almeno un po' d'arte, e sopratut to un r i - ( ! ) Per facilitare la composizione di Ordini dei pasti al fine del volume fu seguito una serie di Ordini composti colle v i vande descritte in questo l ibro.