FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Cenni intorno ali* arte di mangiar bene 1 7 L a Pasticceria e fratta {dessert) comprend e i d o l– c i umi d ' o gni sorta, i ge l at i, i l formagg io e le frutta propr iamente dette. • Per u l t imo i vini. Do po la minest ra, chi lo può, serve un vino bianco, generoso, ma non secc o ; oppure del vecchi ss imo e generosissimo v i no nero i ta l i ano. Dopo i l pesc e del buon Capri bianco od a l t ro v ino nazionale bianco secco , ed havvene di eccel lent i. L ' a r r os to r i chi ede i l Barolo o al tro v ino nero, vec – chio e generoso. • A l le frutta sono apprezzati i v i ni moscati o do l c i gn i, qua li i l Moscato di Si racusa, i l Moscatello di Mon t a l- c ino, i l Lacryma Christi, ecc., tra i naz iona l i. Se durante i l pasto verrà esegui ta de l la mus i ca, a l– l ora Vordine del pranzo dev'esser e dopp io e mentre ne l la p r ima pagina interna si scr ive Vordine del serv i– z io del le v i vande, l ' a l t r a, che le sta di fronte, dovrà portare i l pr og r amma dei pezzi mus i ca l i, che saranno esegui t i. V . Gli invit i ('). G li i nv i ti a pranzo, a cena, a colaz ione, pel thè, ecc., si fanno a v i va voc e fra g li ami ci i n t i m i; ma con le persone di r i guardo e con quel le con le qua li non ab- ( ! ) Si consul t i: G E L L I, Come devo scrivere le mie lettere? Ho e p l i, M i – lano, L . 4.