FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

282 Paste alimentari - Pasticcio PAST E ALIMENTARI . Past a pe r pastacci . — Ve gg a si Pasticcio dipiccio?ie. Se composte co n quanto h a d i meg l io l a far ina d i grano, sono nut r i enti e legger e al lo stomaco pi ù de l pane. A l la categor ia del le paste a l iment ari appar tengono i ve rmi ce l l i, i maccheroni, i l tapioca, i l semol ino, ecc . 459 . Past e d i mostacciuol i dette i n mi l anese: Mosiazzin — Prendete quat tro etti d i farina bianca e d u n etto e mezzo d i zucchero i n polvere, dieci g r ammi d i spezie pol ver i zzate e mezzo bicchiere d ' acqua. Mescolate i l tut to, impastando, i ndi distendete l a pasta col lo spia- natojo e tagl iatela i n forma d i mos tacc iuol i, mettetela sopra un a lastra d i latta e fatela cuocere a forno tem– perato. PASTICCI O (Fate). N on è mo l t o, lessi queste curiose noterel le su l pa – st iccio o paté ch e s i vog l ia chiamare : « La crosta indigesta e il contenutomale cotto. Così uno scr i t tore, d i di f f i c i l e . .. bocca, definisce i l paté, ch e era i l piatto necessario dei festini dei nost ri av i. Ques ti s i gno ri av i, dal le ventraie capac i, vo l evano dei paté co – l ossa l i. . « Sot to Ca r lo I , i l celebre nano Hu d s on f u presen– tato a l la reg ina Enr i che t ta Ma r ia entro un o d i questi patés. Ne l l ' I ngh i l t e r ra v i er a i l paté del le nozze, dedi– cato a l la sposa, ch e conteneva, secondo un ' aut ent i ca r icet ta, ch e venne esumata da l d'An>previ l le : «del v i – te l lo, de l bove, un a pinta d i ost r i che, del le creste d i ga l l o, dei datteri d i mare, del le amandor l e, nove o di eci