FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

324 Ribes - La reina be n nut r i ta h a l a carne bianca, sostenuta, gustosa e faci le al la digest ione. Que l la d i mare, ch e i francesi addimandano spare-brème e noi carpa di mare od orata no n è tol ta i n cons ideraz ione, s e non quando F i g. 34 . — Re ina. ha ragg i unto u n certo sv i luppo e d h a vissuto i n mezzo al le profonde scogl iere. Generalmente s i pesca tra marzo e settembre, e s i ammanisce in i n t i ngo l o, al la grat i co l a, fr i t ta e lessata. RIBES . Il ribes è u n frutto del l 'estate d i un'acidi tà g r ad i ta al palato; rinfresca alquanto, ma non nutre o nutre poco. Se mangiato i n copi a, inf iamma g l i organi de l la dige– stione e provoca faci lmente l a tosse . S i addi ce poco al le persone costipate pe r natura, a ch i soffre d ' inson– nia e a coloro ch e sono affetti d a malatt ie cutanee. Ta l vo l ta l ' abuso de l ribes rosso f a compar i re bo l l i– cine ne l la retrobocca. 538 . Conserv a d i ribes . — i a Maniera. — Sgrana e mettete ne l l ' acqua fresca i l ribes rosso e bianco, mi sto,