FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

• I 24 Composizione dei pasti • - Costolette di montone al la graticola con Macco (purea) di fagiuol i. Aragosta con salsa. Frut ta. Formagg io. 5. Uova strapazzate. • Manzo lessato con salsa verde. Costolette di montone alla graticola. Macco (purea) di patate. Frut t a. Formaggio. • • - 6. Flat io di semol ino. Vi t e l lo tonnato. Rosbiffe con Insalata. Frut t a. Formagg i o. • 7. Rav i o li al la toscana. Fr i t t ura di pesce . Punta di vitel lo lessato. Salsa di pomidoro. Frut t a. Formagg io. Uova annegat e sopra crost ini. Manzo rifatto al cavolo. Costolette di vitel lo con Patate saltate al burro e prez– zemolo. Frut t a. Formagg i o. 9 . • Fonduta al la piemontese. . Testa di vi tel lo en tortue. Bistecche di filetto con funghi freschi. Insalata russa. Frut ta. Formagg i o. 10. Risotto al la milanese. Osso buco. Pol lo freddo con gelatina o Insalata. Frut ta (o conserve). Formaggio. 11. Uova trippate. Sogl iole fritte. Fi let to al la piemontese con contorno di l egumi. Frut t a. Formaggio. • 12. Lasagne al la balsamel la. Polpettone. Carne fredda con • -• - •