FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Semolino - Senape - Seppia 363 630 . Quant o dev e cuocer e l a selvaggin a 0 cacciagione Ga l lo d i montagna . . i : ora e 1 5mi nu ti 35 » Lep re . . . . . . 1 ora e 3 0 » 30 » 25 30 20 » Or t o l ano 20 » Beccafico 20 » 20 » 20 » Me r lo d i Cor s i ca. 20 » F r anc o l i no 30 » A l l o d o la panterana . 20 » P i v i e re dorato 20 » 30 » Ga l lo d i brugh i e ra . . 1 ora e 1 5 » Oca selvat ica . 1 ora Ot t arda . . . . . . 1 ora SEMOLINO . Ha tutte l e qual ità del le paste a l imentari e come queste s i cuoce. SENAPE . È un i rr i tante de l lo stomaco, del quale bi sogna fare uso discreto. S i serve co n salse e co n ogni specie d i c i bo. SEPPIA . 631 . Come a l imento, l a carne de l la seppia è dur a, coriacea e d i u n gusto no n certamente squi s i to. A l la