FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

• - 28 Composizione dei pasti 7. 10. Minestra magra al la certosina. Costoletta di agnel lo con Macco (purea) di castagne . Fi let to al la maremmana con guarnizione di crescione o patatine novel le arrostite. Insalata romana. Budino gabinetto. Frut ta. Formaggio. 8. Zuppa grassa al laborgognona. Pi cc i oni al latte. Spinaci al la maitre d^hòtel. Scarninone (o Reale) al la ma– remmana. Insalata alla crema. Castagne al Monte Bianco. Frut ta. Formaggio. Minestra al la Reg ina. Fr i t tura di pesce . F i l e t ti di manzo in umido con creste, ecc. Spal la (o quarto) di montone arrosto. Insalata. Mines t ra di tapioca. L i ngue di bue con salsa pic– cante. Spinaci al latte o Pi se l li con crost ini. Coscio di montone con Macco (purea) di fagiuoli bi anchi. Ge lat ina di l amponi. Frut t a. Formagg io 11. Minestra al la crema di lattuga e di pol lame. T i nca al la poulette. Tacchino ripieno (o semplice) arrosto. Insalata con uova sode, ecc. Marmel lata di popone. Frut ta. Formagg io. • • 12. Minestra di acetosella. Pol lo lesso con contorno di riso in bianco. Fl ano di spinaci. Rosbiffe con giardiniera. Insalata di crescione. Crema di cioccolata (o di caffè). Marmel lata di mele. Frut ta. rrutta. Formaggio. Formagg i o. - • • • Frut ta, • • • •