FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

43i Carote , p . 124 . — i n agro-dolce, r . 158 . — al la balsamel la, r . 159 . — al la salsiccia, r . 160 . Carpa , p . 126 . Carpione , p . 126 . — lessato, r . 161 . — a l pepe rosso, r . 162 . — al la provinciale, r . 163 . Castagne , p . 128 . — (come s i conservano le) , r. 164 . — (budino di), r . 165 . — (composta di), r . 166 . — a l . .. Monte Bianco, r . 167 . — (budino di ) al la c i occo l a– ta, r . 168 . — (crema d i cioccolata pe l budino di ), r . 169 . — (frittelle di), r . 171 . — (budino di ) al lo sciroppo, r. 172 , 173 . Castagnaccio , r . 170. Carn e d i cavallo , p . 132 . Cavolo , p . 133- — i n umido, r . 174 . — fiore al la caciata, r . 175 . — fiore al la crema, r . 176 . — fiore a l forno, r . 177 . — r ipieno, r . 178 . — fiore fritto, r . 179 . — craut i, r . 180. — salati, r . 181 . — d i Bruxel les, r . 182 . — d i Bruxel les a l l imone, r. 183 . — d i Bruxel les saltati a l bur– ro, r . 184 . — di Bruxel les al burro, r. 185. — al la panna, r . 186 . Cavol o (modo d i conservare i l ), r . 187 . — fiore fresco conservato, r. 215 . — (minestra grassa di), r. 413. — (minestra magra di), r. 414. — flano d i cavol i, r . 247 . Cec i (purea di ), r . 188 . Cefalo , p . 140. — arrostito, r . 189 . Cervello , r . 731 . Cetriol i in salamoja , r . 190. — al la balsamel la, r . 191 . — (conserva di), r . 192 . — al la maitre d'hotel, r . 193 . — al la salsa grassa o magra, r. 194 . — (insalata di), r . 195 . Cialdon i d i Bruxelles , r . 196 Cib i pe r ammalati , p . 143- Cicoria , p . 143 - Cicoria , vedi Indivia, p . 215 . Ciliegie , p . 144 . — (gelatina di ), r . 197 . — (conserva di), r . 198 . — nel lo spiri to, r . 199 . — i n guazzo, r . 200. — (zuppa di), r . 201 . — (marmel lata di ), r . 202. Cinghiale , p . 146. Cioccolata , p . 147 . — al l 'americana, r . 203 . — a l latte, r . 204. — (gelat o di), r . 310 . Cipolla , p . 149 . — i n bianco, r . 205 .