FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

Repertorio del ricettario Pesche, p. 292. — (fritto di), r. 276. — (gelat o di ), r. 308. — al l 'acquavi te, r. 477. — (beignets di ), r. 478. — (marmel lata di), r. 479. — al lo sciroppo, r. 480. — (insalata di ), r. 481. — (composta di ), r. 482. — (composta di )al vino, r. 483. ~ (conserva di ), r. 484. Pe.tto e s p a l la di v i t e l lo in ra– gout, r. 156. P i c c i one, p. 295. — al latte, r. 485. —- arrostito, r. 486. — in composta, r.. 487. — ai pi sel l i, r. 488. — (pasticcio di ), r. 489.. P i s e l li (brodi di ), r. 82. — (brodo di ), p. 298. - '— freschi al la francese, r. 490. — freschi al l ' inglese, r. 491. — al- lardo o al prosciutto, r. 492. — (macco di ), r: .493. — verdi alla crema, r. 494. — al la casal inga, r. 495. — (zuppa di macco di), r. 496. P i v i e r e, p. 301. P l um-Cake, r. 497. P l um- Pudd i ng, r. 498. — — al madera, r. 499. • Po l enta di f a r i na g i a l la a l le s a l s i c c e, r. 500. Po l l o, p. 304. — (budino di ), r. 84. Po l lo (come si uccide il),p,305. — (come si prepara il), p. 305. — lessato, r. 501. — al la dragoncel la (estrago– ne), r. 502. — in salmi, r. 503. — al la tonchinese, r. 504. — al la crema, r. 505. — in fricassea, r. 506. — r ipieno, r. 507. •' arrosto, r. 508. — sauté al pomodoro , r. 509. — al forno, r. 510. — (minutagl ie di ), r. 511. — (capponi), r. 512. — (cappone) in istufato, r. 513. — (pollastra), r. 514. Pomi doro f r e s chi cons e r va t i, r. 216. — r ipi eni, r. 515. — r ipieni al grasso, r. 516. — (insalata di), r. 517. — al gratin, r. 518. * Popone, p. 315- — (conserva di), r. 519. Prezzemo l o. — (frittata al), r. 261. Pr os c i u t t o, p. 315. — (frittata al), r. 264. — (come si prepara i l), r. 520. — (come si serve i l ), r. 521. — (come si servono i resti del), r. .522, 523. Prugne, p, 318. — (conserva di), r. 524. • * Pun c h, r. 525. — al la Napoleone, r. 526. Pun ta di v i t e l l o, r. 749.