FERRARIS TAMBURINI - Come posso mangiar bene - 1913 copia

444 Repertorio del ricettario S t u f a to d i bove al la moda, r. 150 . — d i coda d i b u e , r. 157 . — d i cipol le, r . 207 . — d i fave, r . 234 . — d i funghi, r . 280. — di gallo di montagna, r. 295. —• d i lepre, r . 359 . — d i melanzane, r . 393 . — d i pol lo, ecc. , r . 297 . — ( i pezzi mi g l i ori pe r lo) , r. 656 . — al la francese, r . 657 , 658. — mer idionale, r . 659 . — al la mi lanese, r . 660. Strutto , p . 37 7 Sughi , p . 378. — di carne o di grasso, r. 661. — d i magro, r . 662 . — d i gamber i, r . 663 . — d i aragoste , r.. 663. » T Tac ch i no, p . 379 . — a l marsala, r . 664 . — r ipieno, r . 665. — lessato, r . 666 . — galantina, r . .290. Tapioca , r . 666 a . Tartufi , p . 382. — (conservazione dei), r. 667. — bianchi crudi, ir . 668 . — cott i, r . 657 . — al la piemontese, r . 669 . — alla spagnuola, r . 670 . — sotto l a cenere, r . 671 . — allo champagne, r . 672 . — al la parmigiana, r . 673 . — a l burro, r." 674. — i n bianco, r . 675 . Tar tufi (Fonduta al la pi emon– tese), r . 676 . — (insalata di), r . 678 . Te s ta d i v i t e l l o, r . 723 . — d i vi tel lo lessa, r . 724 . —- d i vi tel lo en tortue, r . 725 . Thè, p . 387 . T i n c a, p . 389 . — alla grat icola, r . 679 . — al la poulette, r . 680 . — fritte, r . 681 . Tonno. — (insalata d i lattuga al) , ' r . 325 . Tordo, p . 390 . — a l ginepro, r . 682. To r t a, p . 391 . — d i fecola, r . 683 . — us o « Pasta Margher i ta » , r. 684 . — d'uova e mandor le, r . 685.. — d i pane, r . 686. — tôt-fait, r . 687 . To r t e l li a l la r i co t t a, r . 688 . To r t e l l i n i, r . 689 . To r t o r e, p . 395 - T r i g l i a, p . 395 - — fritta, r . 690. — al la grat icola, r . 692 . — al la l ivornese, r . 693 . — al la maitre d'hôtel, r . 691 . T r o t a, p . 397 . — al l ' alpigiana, r . 694. — al la Saint -Florent in, r. 695. /— al la lombarda, r . 696 . — al la Chambord, r . 697 . —- fritte, r . 698 . — alle acciughe, r . 699.