FORNARI D. - Il cuciniere militare - 1932 copia

- 241 — L UN ED I' Colazione. Zuppa alla contadina. Cotechino co n patate i n insalata. Pranzo. Minestra d i riso e verdura. Frittata economica alla marchigiana. Generi occorrent i Prezz o Import o Verdura mista: co – me cavoli, caro– te, sedani, sp i - nacci, rape, ecc. , dando l a prefe– renza alla meno costosa riguardo alla stagione (col - la v e r dura oc – i correrà circa gr. 40 di prezzemolo di L. 1,— Cotechino fresco maiale gr. 250 a L. 6,00 il kg . L. 1,75 Patate kg. 1 » 0,60 » 0,60 Fagioli secchi » 0,20 » 2,— » » 0,40 Riso » 0,20 » 1,20 » 0,25 Conserva d i po – modoro » 0,050 » » 3 — » » 0,15 Uova N. 3 » 0.50 cadauna » 1,50 Formaggio kg. 0,050 » » 12,— » 0,60 Olio » 0,150 7 — » » 1,05 Cipolle e aglio Totale L. 0,20 7,50 COLAZIONE. Modo di procedere. — Mettete a l fuoco i fagioli (na – turalmente già i n bagno dalla sera precedente) i n circa 4 l i t ri d'acqua. Pulite intanto e tagliate grossolanamente