FORNARI D. - Il cuciniere militare - 1932 copia

- 284 - scuno dovrà servire e che saranno sempre g li stessi; e, sempre allo scopo di evitare confusione al momento del lavoro, fissate anche le regole del percorso da seguire, i g r uppi di stoviglie da usare, ecc. Procurate poi che le vivande calde siano sempre ser– vite in p i a t ti caldi. Apprendete per tempo le modalità del servizio, come l'ordine di precedenza delle persone da servire, il mo– mento di servire i v i ni ecc.; in mancanza di o r d i ni pre– cisi in merito, regolatevi come è detto a pag. 275 del ca– p i t o l o: Norme per c hi desidera fare i n v i ti a pranzo.