FORNARI D. - Il cuciniere militare - 1932 copia

- 303 - ' pende dalla maggiore o minore corpulenza d e l l ' i nd i v i duo che deve essere assoggettato al regime di dimagramento. Ripeto poi ancora che queste sono i nd i c a z i oni d'indole generale e passibili di diverse modificazioni a seconda dell'età del soggetto e della natura dell'obesità. I n s o n n i a. In generale chi soffre d'insonnia corre istintivamente all'uso dei me d i c i na li così detti i pn o t i c i. Ora nulla è più errato di ciò, giacché un gran numero di casi di insonnia cedono dinanzi ad una appropriata alimenta– zione. Certo non sono io che posso consigliare la die– tetica dei singoli casi, dipendendo questa dalla causa che deve essere ricercata e curata dal medico. In linea generale si deve usare un regime che in poca quantità di cibo dia le calorie necessarie, p r i vo di salse p i c c an ti o alimenti i r r i t a n ti in genere; sarà completamente allonta– nato l'uso del caffè, thè, alcool, tabacco; le bevande (ac– qua, latte, ecc.) si daranno complessivamente nella quan– tità di 1000-150 g r ammi g i o r na l i e r i. Il pasto della sera sia poi quanto più frugale e leggero possibile. S t i t i c h e z za Come fatto generale nella stitichezza si debbono evi– tare i c i bi che dopo i processi di digestione ed assimi– lazione danno luogo a scarso materiale di r i f i u to (escre– mentizio) dando la preferenza a quelli che sono prov– visti di f o r ti p r opo r z i oni di cellulosa, che provoca la stimolazione "meccanica dell'intestino, o che per la loro composizione agiscono pure in tal senso. Per tale ragio– ne è raccomandabile di fare uso di poca o niente carne; lo stesso per le uova e per il latte, il quale invece può es– sere usato cagliato: in tal caso per l'acido lattico che es– so contiene ha una azione stimolante. Si farà uso di pa– ne integrale, di paste a base di farina di avena, di legu– mi e verdure, frutta cruda e cotta, marmellate, mele; e poi burro, lardo e maionese. Come bevande l'acqua fred– da e la b i r ra saranno le preferite.