FORNARI D. - Il cuciniere militare - 1932 copia

PARTE SECONDA TABELL A M gener i costituent i a nomiat razion e giornalier a dei soldato . Parto fondamental e Gener i di condiment i Pane gr. 700 Lardo o d olio g ;r. 15 Carne bovina 200 Conserva d i pomo– Pasta » 200 doro 15 Oppure riso 150 op. Pomodoro fresco » 100 Legumi secchi » 50 Formaggio grattu– Oppure patate » 100 giato » 10 Caffè tostato » 10 Sale » 20 Zucchero » 15 „ l Cacao ì Zucchero 15 30 Oltre a i generi soprasegnati i r e p a r ti dispongono gior– nalmente della somma d i L . 0,2 0 (attualmente ridotta de l 10 pe r cento) pe r convivente d a spendersi a l commercio per migliorare i l rancio stesso. Un giorno alla settimana, i n luogo della carne, vengono d i s t r i bu i ti 60 gr . d i ottimo formaggio provolone e d u n m i – nestrone d i riso <gr . 100 ) ch e pu ò essere confezionato co n 60 gr . d i fagioli, oppure co n 100 gr . d i patate e 50 d i ca – rote, oppure co n 150 gr . d i verdura fresca; pe r quest'ulti– ma è consentita un a maggior spesa d i L . 0,2 5 pe r convi– vente. I condimenti, olio o lardo gr . l o , conserva gr . 10 , s'intendono i n pi ù della normale razione sopraindicata. Il secondo rancio i n questo giorno è costituito d a pasta asciutta. In u n altro giorno della settimana l a carne viene so – stituita d a gr . 60 d i formaggio « Sbrinz » , d a u n mine– strone d i pasta come è detto pe r i l precedente d i riso, op – pure d a altri generi a scelta de i Comandanti d i Corpo,