FORNARI D. - Il cuciniere militare - 1932 copia

- 321 - Piselli al prosciutto . Pomodori al gratin . Salsetta di pomodo– ri freschi Peperoni al naturale Melanzane fritte Melanzane alla casa– linga . . . Melanzane ripiene . Caponata alla sici– liana . Zucchini r i p i e ni Zuc c h i ni di magro . Patate all'alberghie– ra . . . . . . . Do l ci f a c i li e po– co c o s t o si Ciambella bolognese Galani alla veneta . Donzelle di Natale . Crema per pastic– ceria . . Ciambella marchi– giana Frittelle di riso Panettone alla casa– linga Pastine per the Pasta frolla Pastine per the (fa– r i na gialla) .\ Cannoli alla siciliana Biscotti uso (pasta soffice) . Biscotti per b amb i ni Biscotti secchi . Pag. l 'ag. 213 Biscotti inglesi per 213 the . . . 223 Me i ni gialli 223 213 Amaretti . 223 213 L i e v i to artific. per 214 dolci 225 Dolce al marsal 225 214 Crema di castagne . 225 214 Conserva di more . 226 Conserva di pomodo– 215 ro (dolce) 226 215 Marmellat di zucca 226 216 Marmellat di pomo– d o ri acerbi . 227 216 L i q u o ri - B i b i te e S c i r o p pi 227 216 Elisire di china (ti– 216 po militare) . 227 Elisire di china (ti– 217 po famiglia o com– 217 merciale) 227 218 Curacau . . . 228 Liquore Vov 228 Latte di vecchia 228 218 Crema caffè 229 218 Canditi 229 Gasosa . . . 230 219 Granatina (sciroppo) 230 219 Bibita inglese . 231 220 Sciroppo di cedro . 231 Marenata . . 231 221 Orzata . . 232 221 Modo p r a t i co di u t i l i z z a re il l i b ro p er le m e n se 233 £di 222 Prospetto e diario di