FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

II frequente il salurue colle verze ; e cosi la cucina romana cominciò a ritornare al buon gusto ed alla semplicità ! So che ad alcuni medici e a molti spe– ziali, i quali si consolano quando leggono nella scrittura, che ne ammazza più la gola che la spada, non garberanno punto que– ste mie massime, e mi griderran la croce adosso. Essi sanno che la complicazione degl'intingoli è uno de'migliori loro a ven- tori di bottega : ma mi perdonino se con– fesso loro sinceramente, che vorrei veder tutti gli spedali cambiati in altrettante ta– vole rotonde coronate da eroi d'Omero. Voglia il cielo che questo mio voto non rimanga sempre un voto, che allora vedre– ste e speziali e medici cambiar la lancetta e il lambicco colla pentola e colla schiu- maruola, scendere in cucina, e divenir dav– vero uomini utili alla società. Intanto, miei benevoli lettori, io con– chiudo pregandovi a compatire questa mia lunga cicalata , la cui conseguenza, come già l'avrete indovinata, si è quella d'indurvi