FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

139 d'olivo in quantità che sia a galla delle trifole, aggiungetevi poca cannella intiera e sale, po– netele sopra il fuoco, fatele bollire, e appena che cominceranno a bollire l eva t e l e, versatele in un vaso di t e r r a, lasciatele raffreddare indi copritele. Quando v'abbisognano potrete ser– virle d l'haché o per guarnizione. Il presente capitolo servirà per i dolci in ge– n e r a l e, che potrete servirvi anche dei già n o – tati dolci che troverete nel cap. XIII della cu– cina grassa i quali possono essere servili anche di magro. FINE