FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

146 3° Zuppa Caneff . . . pag. »9 4° Zuppa purè . . . » 20 5.° Risolto alla milanese . . » ai 6." Riso alla piemontese . • » ivi 7-° Minestre di riso colle verdnre della stagione . . . . » 2 2 8." Minestre di paste assortite . » ivi g.° Ravioli alla milanese . . « 2 3 io. 0 PapareIle alla romana . . » 24 CAPITOLO li. FRITTURE DI CRASSO. 1.° 3.° .1° 4-° 5." 6.° 7-° 8.° 9° io. 0 I I . ° Frittura croquì Mariné di pollame . , Frittura alla Vcrova Cervella alla fiorentina . Cervella alla milanese . Cervella ai cartoccini Laceto ai cartoccini Luceto alla pastina Laceto all' italiana Coradella alla piodinese Fegato alla veneziana . 12.° Fegato alla genovese « » « » >Ì » » » . » >5 iì , » ivi l 5 »6 27 ivi ivi 18 ivi 29 ivi ivi 3o