FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

3.0 4.0 5.0 6o 7.0 Piccioni al ragoût mêlé . Piccioni in/ricosse Piccioni alle paparclle anitra alla casalinga Pollame in salsa alla genovese P a S- >» » .'> » 149 49 ivi 5o 5 i ivi CAPITOLO VII. DES ENTRES TJl SELVATICI. Marinatura della lepre e sua poli– tura . . . . » 02 Per cucinare la lepre in salsa sivé »» 53 anitra selvatica alla perigu • » 54 S alv aggina in salsa salmi • »» ivi Pane di lepre • . . » 55 CAPITOLO Vili. DES ENTREMETS 0 PASTICCI. i.o Pasticcio d'èsantré . * » 56 2,0 Pasticcio di riso alla milanese . » 5y 3.° Flano di pollarne . • . ?» 58 1.0 .lo 5.0