FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

150 4.» Pane di fegato • . pag. 59 5 o Palvano alla vestale M IVI 6.° Galantina di capone • v» 60 CAPITOLO IX DELLE GUARNIZIONI. 1 • • Brusura per cuocere le sopradette guar– nizioni . . • • « 6 2 m Guarnizione di cipolline . » ivi 3 ° Guarnizione di sellerò • • « 63 4-° Guarnizione di rape • • >* ivi 5.° Guarnizione di pome di terra glaces » ivi 6 ° Guarnizione d'erbe alla giardiniera » 64 7.0 Guarnizione di carote alla Bian~ chetta , , . . >» ivi 8.° Guarnizione di cancffì . >» 65 9.° Guarnizione di bouquets di verze » ivi io." Guarnizione di verze alla Boscarec- cia . • » ivi l i . 0 Guarnizione di piselli . . " 6 6 n , ° Guarnizione di lenti e sua politura » ivi