FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

151 CAPITOLO X. PELLE MARINATURE. i.o Marinatura di vitello alla savoiar– da . . . . pag. 67 2.0 Marinatura di cotelletle in salsa aro– matica « 68 3.0 Marinatura di coste di manzo all'In– glese • . ' . • » ivi 4.° Marinatura dipollastri e piccioni alla crappoltina • . • » ivi 5.° Marinatura di bijtecchi . . » 69 CAPITOLO XI. DELLE VERDURE. Lo ?..o 3.° 4,o 5.° T o Plano di spinacci • Flano di patate Zucchette ripiene Torta di spinacci • Trifole nere al haché Trifole bianche di Piemonte 5» n i* >i » SI 70 ivi 7 l 7 a 7 3 . ivi