FRANCONI - IL NUOVO CUOCO TICINESE - 1846 copia

156 i2.° Filetti di pesce alla pastina . pag. 107 13.° Frittura di storione . . >* ivi i4-° Lacetti di botrisa alla pescatora » 108 CAPITOLO IV. PASTINE. 1.0 Pastina di latte » ivi 2.0 Pastina all'italiana • ' » 109 3.0 Pastina alla turca , • « i v i 4-0 Pastina alla fioca . • • » n o CAPITOLOY. BEGLI ENTRES DI PESCE IN GENERALE. 1.0 0 2. 3.° 4.0 5.0 6.0 7-e 8.0 9° io. 0 1 I.o Tinche ai legumi Ragoût di pesce alla minuta Polpettine di pesce . Storione al fricandeau . Triglie alla marinara Triglie al buon sapore Car pana alla bernese folaga alla vestale Rane in salsa aromatica Lumache alla certosina . Anguilla alla giardiniera » » » » » » » iì » » • ivi 1 11 ivi n 3 ivi 1*4 ivi ivi n 5 1 1 6 1 1 7