FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

sulle bottiglie dei nostri cognac viene qualche volta a tornare più vantaggioso a chi ha ora­ mai rinunciato ad un monopolio una volta eser­ citato con coscienza e con vera superiorità. Per distillare le vinaccie ed avere dei buoni 106 Manuale del liquorista Fig. 9. — ÀI lam bicco Deroy a distillazione rapida. prodotti, l’industria ci appresta, molti ottimi apparecchi. Diamo il disegno di uno molto usato a distillazione rapida ed è il Deroy (fig. 9). Per avere dei buoni cognac, il prodotto di­ stillato deve essere di alta gradazione 80-85°. Per fabbricare artificialmente i Cognac si hanno moltissime ricette. Ne diamo qualcuna.