FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

Alcool a 8-5°......................... litri 40 Zucchero............................. Kg. 56 A cq u a ................................... litri 27 Si colora con giallo e blou. P er la gialla. Stanno le stesse sostanze e vi si aggiungeinvece: Aloe polverizzato . . . . grammi 4 Alcool a 8-5° ......................... litri 36 Zucchero.............................. Kg. 52 A cqu a ................................... litri 30 Per la bianca. Lo stesso che per la prima verde, più Essenza di coriandolo . . . grammi 5 » » angelica . . . » 2 116 Manuale del liquorista Liquore del perfetto amore. Per 100 litri di miscela. Liquore ordinario. E ssenza d i lim one . . . gram m i 30 » » cedro . . . . » 15 » » garofano . . » 1 » » m acis . . . . » 1 » » coriandolo . . » 1 Mezzo fino. E ssenza di lim one . . » » cedro . . . » » m acis . . . » » garofano . . » » coriandolo . Fino. E ssenza di lim ono . . . gram m i 45 » » cedro . . . . » 25 » » m acis . . . » » garofano . . » » coriandolo . Si colora in rosso. grammi 40 » 15 O » •> '» 2 2 Vespetrò. Lo spirito, lo zucchero e sempre. 1’ acqua variano