FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

Manuale del liquorista 119 Acqua bianca di Torino. Essenza di ambra . » » -bergamotto » » cedro. . » » lim one . » » menta . Acqua di rosa . . . » » fiori d'arancio Alcool a 85° . . . Zucchero................... Acqua .................... 6 grammi ognuna litri 5 » 5 » 36 Kg. 40 litri 30 Prima si scioglie lo zucchero nell’ acqua calda, in seguito, a freddo, si aggiunge l’acqua di rosa e di fiori d’arancio, indi le essenze di­ sciolte nell’alcool. Si aggiunge nelle bottiglie qualche foglia d’argento. Olio di ginepro. Essenza di ginepro Alcool a 85° . . Acqua .................... grammi 100 litri 56 44