FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

che esige mezzi, pratica ed una massima esat­ tezza, non avendosi nella generalità miscele idroalcooliche troppo concentrate, si può ri­ correre ad un apparecchio speciale che riunisce l’esattezza del pignometro colla rapidità del- 144 Manuale del liquorista Fig. n. l’alcoometro. Questo apparecchio è la bilancia di Mohr-Wespliall (fig. 11). La bilancia di Mohr ò un’ asta a bilico, ad una estremità della quale si sospende un areo­ metro con un punto di affioramento deter­ minato nell’acqua distillata a 15°. Quando l’areometro è immerso nell’ aria la bilancia è in equilibrio perfetto senza l’aggiunta di pesi; Quando esso si immerge nella soliU