FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

dell’alcool etilico non è a 15° eguale al peso 1, ma secondo il Gay-Lussac a 0,7939. Generalmente però il grado alcoolico si usa indicarlo in volume. Per liquidi con tenore alcoolico superiore al 30 % in volume, si im­ piega l’alcoometro centesimale di Gay-Lussac che dà direttamente, col punto di affioramento, il grado in alcool etilico anidro. 160 Manuale del liquorista