FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

Diamo qui una figura d’un apparecchio a distillazione continua il quale è il migliore che serva per un li­ quorista (fig. 7). Se ne possono però costruire di forma di­ versa anche più sem­ plice : basta un vaso con doppio fondo o a bagno-maria, il quale continua in un ser­ pentino. Questo ser- S enfino è circondato a una corrente d’ac­ qua fredda che con­ densando i vapori al- coolici-acquosi li co­ stringe a ritornare nel primo vaso di riscal­ damento diretto. Degli estratti ete­ rei il liquorista non si deve occupare an­ che perchè 1’ etere, che è certo un ottimo solvente, scioglie i grassi diffusi nelle parti di piante e dà dei liquori sparsi di goccioline grasse alla superficie. Inoltre rie­ sce difficile distillarlo , .. completamente dal- Fig. 7. — Apparecchio ,, , r ,, per estrazione continua. > estratto. 56 Manuale del liquorista