FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

Manuale del liquorista 57 Delle essenze naturali. In qualunque modo si attengano le essenze, prima di mescolarle al liquore il fabbricante le deve filtrare. Serve a questo scopo un filtro Fìg. 8. — Apparecchio per filtrare le essenze. speciale di cui diamo qui il disegno (fìg. 8). Questo filtro ha il vantaggio di operare con assenza di luce, la quale, come abbiamo detto, può alterare le essenze. Esso consta di un imbuto A , sul quale è dis­ posto un filtro.