FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

Larix Europea. Dopo una serie di tentativi una fabbrica di colori di Erberfeld prese il brevetto di fabbricazione. È certamente un’operazione lunga, ma può benissimo farsi nel laboratorio del liquorista, se dispone di mezzi. Si scalda Vantracene a fuoco nudo con due parti di acido nitrico e 3-6 parti di acido sol­ forico. La massa si colora; si mantiene per un quarto d’ora a 185°, indi si lascia raffreddare. Si separano le materie coloranti a mezzo del­ l’alcool, si eterifica coi soliti mezzi (scaldando con alcool metilico per mezz’ ora a 120°), si satura con precauzione con calce o barite cau­ stica. Si distilla con vapore. Gli eteri così si sublimano perfettamente puri, a reazione al­ calina, neutra e acida. I primi sono solubili in acqua. Con una ebollizione di piìx giorni in presenza di un eccesso di calce o di barite si ottiene della vanillina. Abbiamo passato in rapida rassegna questi processi industriali che possono presentare al liquorista dei vantaggi economici immensi. A l­ cune essenze che estratte da parti di piante costano moltissimo, qualora siano preparate con questi mezzi chimici, realizzano un rispar­ mio del 50-80 ()/(). Agli intelligenti il saperne usufruire ! Essenze medicamentose ed alcaloidi nei liquori. Da qualche tempo è invalso 1’ uso di prepa­ rare dei liquori con leggieri caratteri terapeu­ tici. Questi caratteri sono determinati da spe­ ciali sostanze medicamentose, generalmente 68 Manuale del liquorista