FRIGERIO M - Manuale del liquorista - 1898 copia

81 Manuale del liquorista Il residuo si può esaurire nuovamente con alcool tenendolo in digestione per qualche ora di più. Cannella ridotta in polvere . grammi 130 Alcool 80-85°............................. Htri 1 Tintura di garofani. Si opera come sopra, e anche in questo caso riesce possibile esaurire successivamente due o tre volte. Garofani polverizzati. . . . grammi ISO Alcool 80^85"............................. litri 1 Tintura des Anglais. Si pone a digerire per 8 giorni della cannella iu polvere, indi si filtra, senza torchiarla, attra­ verso ad un filtro di tela o di lana fissato ad un telajo su capsula forata. Cannella in polvere Cardamone. . . Gingemhre. . . Alcool a 85-90° . Tintura d ’ ambra. Si pone deH’ambra polverizzata a macerare per 20 giorni nello spirito, indi si filtra. Con­ viene però decantare il più possibile, ricorrendo alla filtrazione solo quando non se ne possa fare a meno. Ambra grigia polverizzata . . grammi 15 Spirito a 85-90°....................» . litri 1 grammi 40 » 25 » 15 litri 1