FRIGERIO M - Manuale del liquorista

S o i crediamo che, come per tutte le cose, per tutte le industrie, così per la fabbricazione dei liquori un avanzamento ci può, ci deve essere, ma perchè in questo campo il concetto di progresso abbia a mantenere il suo carattere innato, deve avere, al fianco colla pratica, il corredo della chimica e la coscienza dei nuovi bisogni. !0 Prefazione