FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . bruïlcllite , e fofritti % & soffiti t fu J lagraticola lib. ;. caù. li. 21 x Budello gentile di Vitella , ripieno in di- utrjt modi. lib. 2 . e . ! 4. 60 Budello gentile di Porco dome/lieo » */<v indugila/alato , & arojlo , * ripii/M ro iwf y//f//à <fc//a Mogana Ub. 1 .e. 5 7. 91 Bude/htta di Capretto *roJio f & in mtne- Jìra lib.i. c.zh . 76 Buga efue qualità e cucina Uh. 1 e. 1 6. 1 y 3 \Cappe f ante m pottàggio , am /J forza Ityga m /urti // woii f^yì cucinerà hi efenzi^^ 175 Frittura franzefe. 1 y 3.GVfpp* /wte ^ro/?a /à /* graticola , * p*r ^1/^ i/«ir/J viuanie , * roji /** FforfAi ancori^. 17^ Cappelonghe , r/oJ cannelle , e /ora qualità e cucina lib j . e sx, i 7t C^ppf loiìghearodo , ^ M jp tta g&ft$ co* me deliOJlrache , f 7?itte c<w /J y?or- C/ip^r e/i / i n /<ia?f0 ) f Cappefinte y elo~ ro qualità , * cucina lib 5. f. r }• 17} Butiro e fue qualità) e cucina, lib. 4. tap. 5. 178 rrgtf/o di Po/licci , u«f* <# forza > 0 e . ì* Juppe. ni Butiro in diuerfe viuande da graffo , e da C*appari^ t loro qualità » e cucina, lib. r fhagro « & in diutrjilauort di pifla * e j cap. j« 206 frutto crucio in diuerf modi, e cotto Cappati in ditierfi ripieni , e fopra a div– allo (pedo ancora. C 179 uerfi arofìi da grajjb , e da magro , ^ in infilate t e frittate: 207 'Cappone, e fue qualità lib. 2. e. 80. 1 o j C Alamaro s e ca\amaretti % e loro qualità , Cappone. e fua cucina hb. 1 . r. 81. 1 o j r aiaiM hb. }.c. 2i). 154 Capponealejfo ih Jiutrfi modi, ripieno > e Calamaro in diuerfipottaggi , canrftt**r -1 fenza riempitura , e cotto in ht te . 1 03 yr riempiture , f/fltza. 15 T Cappone , y?*i/j*0, ér appaftteetato . 1 0 4 Calamaro , e ealamaretti fritti . 15 r Cappottefaìptmentato in diuerfimodi. 104 Camello amico della ctpagnia.li. 1x. 6 r. 98 Cappone arojlo su Itgraticoli. 1 04 Camello fi pone a giacere in tetra quando Capponenell'Addobbo » r /r/«a , ér itf ^1- Jìcunca , ^ comefarà a baftanzacarico ì utrfì pottaggi. 1 o^. / / w 4 in pi^^i, 98 Cappone , ^ra/?o allofpedo , r/piV»d > f^w- Camozza , ^ D^ìi«a, cìo* Monton fatua za riempitura 16* affaggiànato* efot- tico 4 e loto qualità > f cucina .frifr, x. ^/?tilo, & ripieno. 104 r ap. 46. 8 J Cappone in diuer/t pottaggi intiero f efpcz- Camozza qualf accommodera in tutti li zato con le riebèfle di detto dentro \ o ç modi del Caprio . 8 1 Cappone in diuerfe Polpette ,e Polpetta- Cannella , cioè cinamomo » e fue qualitât e cucina , lib. 4. cap. 21. 195 _ Cannella m tutti li modi , e viuande , c&f Cappone in Gigotte alla Spagnuola. • or f feruhà il Pepe* &tn diuerje ero-Cappone in minetira delta Morfellats Jlatt. 195 ella fiorentina. *°5 Cantiti, e Uro qualità, lib . 5. e. ti. % 16 Cappone tn diuerfpiccadigfi . 1 oc Ci/>t> di latteafue qualità, e cucina /164. \Cappr, n e in Pìccaaiglh , in dinerfi Pa~ cap. 4. 179 (Ucci , e Paijlccetti , «&- i» Torff , e ero* Capo di latte feruito per antipapa , & w| y?^iL- • ! ° 6 ni* f come delli còf ciotti di Viteli lattante^* »°î