FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . altri interioridi capretto , e lorocu- i glefe . ^ y dna . lib. 2. e. 36. 76 Cojcwttidi Vitella , m <////*r/F piccatigli , Coratelladicapretto * «f dinerfipottaggi ï rf m ritpiture e Paft ieri>epadkeetti. 56 ér W mine/Ira . 76 Co/dottiai Vitellain Torte e erogate, y6 CoratelladiCaprto $ e fna emina, Uh.1. Cojtiotti dt Vitella in mimflray dettai cap. 4j # 80 >W orjttlotaulta Fiore fitina. 56 Coratella , / g i ft > TefìicoH, /angue 1 * Cofciottidi Vitella fi tifati , dr appafìic- pcdtucidi forco faluatico f e loro cu- cuti. 56 eira. lib. 2. cap. y 1. 86 Cojitattidi Vitella arofioalfafpedo y& ri- Coratelladi l ortofaluaticoy in diuerfi pieni } e fintefiati. 56 potiaggi. $<i Cofciottidi Vttellain Xigottes allaSpa- Coratella , di Torcodomepicoyin tutte le gnuoladoppocotti aro/10 . xj viuande 9 chedi qiulla delPorcofalùa C ojciottidt Vittita in atuetji Pafìicci > e ficofi faranno . lib • 2. e . 5 7. 91 Pafitccetti. 5 7 Coratelladilli Animaliquadrupedi , *^//* Cofciottidi Boue*e di Vaccina , ài /««* /* fjuf/jfi. //&. 2. e. 7 4. 101 viuande > cfo </*//* Cofciottidellay itel- Corbo , r coruetto » <r /aro qualità,e cu* la Morgana . lib. 2. cap. l i . 66 dna . hb. j f. 11. 144! Cofciottidi Boucledi Vaccinacucinatico- Corbo , ecorbetta y in tutte leviurnde f cbe\ meh lobidi detti AnimaliMb. iciit>6 deCefali ftfaranno } & ingelatina. 144 Corgniuokj e loroqualità)e cucina.lib. 5 • cap. 60. X38 Corgniuole,feiroppate , & in conferua , e fapoti » comelevìfciclc*eferutti cru– decon lefrutte. 238 Coriandolo, efue qualità, €cucina . hb. 4. cap 27. 198 Coriandolo , in diuerfeviuande } dagraffo . e damagro , epejìodettoPitart$ma—> , & conjetto. 198 Cornaccbiotti y e loroqualità , e cucina-* . lib. i. cap. 118. 130 Comacchiottiy in diuerfepotiaggieriesfa– rannomigliorichearofio. 1$ 1 Cofciotti y e Codrionedi Vitellay e loro cueina. lib 1. cap. 10. s T Cofciottidi Vifellay in Bragiuole,in di- uerfimodi. H Cofciottidt Vitella in diuerfe Polpetteri– ceve , efinza riempitura. 5 s Cofciottidi Vitellain 1olpette , e Polpet– toni dipiccadìglio , % 5 Cojciotto,ePiedidi Cafirato, e lorocuci– na. Jib. 2. cap. 29. 71 CofciottodiCaìlrato alefio. 71 C ofciottodi Co/Iratoarofio , ripienOye fin- za riempitura . 71 tofciottodi Cafiratoripieno,e fotte/lata.y 1 Cofciottodi Cafirato tndiuetjiPiccadigliy e Bragiuole . 71 Cofciotto di Cafirato , m 7Vf * , e G o - fìate. 7! CofciottidiCafirato , #u Polpette> e Pol– pettoniripieni , frf/ Piccadìglio . 7x Cofciottidi Cafirato , » dfct*/? Paflicciy e Pafitecetti. 7Z Cofciottiy tombiye Coratelladi Caprio , * tord c/w/»tf . hb. 1. e. 43. 80 Cofciottidi Caprio in tutte le viuande\tbe di quellidi C afìratofi far anno . 80 Cofciotudi Porcofaluatico> e lorocuci– na. hb. z. cap. 51. 8ç Cofciottifatati di Porcofaluatico cottiin vino, 0 lattey e fritti tagliati infcttey& infrittate '> e Torte, e Cromate . 8y Cofciottiai Vitella inPolpettoni alfin- Cofciotti di PorcodomtRico , in tutte levi- uan-