FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . Ditùmza uì Sottotcalco, mlfimbandire, delle .lit. l.C. 2 P*$' 20 i ibi » ton herbe di più deniro,fr in info– iata , e fritti in diuerfi modi . i o j* Sotto/calco , j Farro,efue qualità* cucina.li. ^ £-.29.199 ^r atfifiealla cucina, lib. i. e. 24. 20 F/irr& /n totff // wo</i cucinato, che il Diuerfifrutti di mare,/erutti netti fecondi \ grano . 199 feruity di Credenza .hb. 1. e. 51. 47 F*#v /oro qualità e cucina li. 4 .e. j 7.2 o | Difcorfo dell Autore dell' inventori delle Faue in mincjìra, dagraffò^ e da magro vtuande.eheuande. lib. y.cap. i*4;oJ ««* l'infrante ancora , & iff Fauet- Difcorfo de*latticini}^ condimenti* aroma-\ ta menata. 20 ti > e legumt Jib 4. e. 1. 17 7. F<i#* frtfche in minefir a come le fecebe Diforjodi diuerfe herbe > * /rjtf/*. //K y.| & nella oglia>eferuitecon le frutte 20 M/>. 1. 20 y • F#<tf* ^//f Animali quadrupedi^ volati- Difcorfo fopra li frutti da vfarfifecondo U } e loro qualità libi.c.jf . 100 le compléfiioni. lib. 5. e • 40. 220 Draconcetto, efue qualità y e cucina^. lib. f. cap. 16. x 14 Draconcelh m diuerfi infilate, efapori verdi. 214 E 1 Lettione di buoni officiali fatta dallo à Scalco. lib. 1. cap 7. 4 Etàripetente nello Speditore lib. 1 x. f o. 6 Eletttonedi diuerfi Vini per Vinuerno,e per la Efiate, hb. ì.c.21. 19 Eletttone delleftanzje, chefarà lo Scalco , psr // apparecchi. lib. 1. *vip. 16. 11 F F Agiano , * Vagianotti , r /oro qualità. lib. 1. cap. fa. 107 Fagiano > * Fagtanotti, * /oro cucina-* . lib. %. cap* 8$. 107 Fagiano »,fa f/y/f^ /* viuande * che del Cap– ponefopradettofi faranno . 107 Fagtanotti,fi accommoderanocome il Fa- giano } ma arofiofaranno nel meglior modo cucinati. 108 Fagiuoli , f /oro qualità, * tuffai* . //&. 4. rdp. $9. 204 Fagiuoli in diuerfe mine/Ire , ér *//r* w- wrttfrf*rfa,?r^5, e *fo w/gro. Joy Fagiuolifrejchi in minefìradorne li fec- Ftgato di Vitella fi fu a cucina, lib. 1. cap. 13. 59 Fegato di Vitellafretto. J9 F#<rto </# F//f//d arofloàttofpedo intiero, & in Fegatelli. J9 F*g<*/o <ft F#fó//4 fa 7*or/* » * Crof1ate,S9 Fegato di Vitèlla in Toma/elle • 5 9 F*gd*o e# Pïf*//* fa diuerfiPafìicci. 60 F<g4f0 <ii Bow, * di Vaccina , /rrt/o > ér aro/lo. lib. i.c.i^ 68 Fegato j Coratella , * fangue di Caffrato, e loro cucina . /ifr. 2. r. 30. 72 Fegatodi Capretto f e fua cucina . lib. t. cap. }6. 76 Fegato di Capriuola , e fua cucina, lib. i.cap. 46. 81 Fegato di Porco faluattco > *yiw cucina. lib* i.cap. 52. 86 F<gwtò e# Porco domeftico ,fa f«ff^ /* w- n.in ^e c/&frfi£0t//0 ^Sf//ii Vitella fifa* ranno, lib. 2. e. s y. 91 Fgtff/ d$ Cappone in Toma/elle, lib. 2. cap. 81. 107 Fegati di Cappone arofio , e fritti, & in becchetti di cannella in canna. 107 Fegato SOche fi accommodera come quel lo del Porco, lib. i. e. locx 120 Fegato di Storione i in diuerfi Pafìicci > e Pafliccetti e per regalo di detti, e fritto, & in diuerfipottaggi. hb. j « cap* 2-13$ Fi-