FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Secondo, 117 di Primaucra, perchefi piglia nelle tefe,cfi conferua nelli cafini come lt# Quaglie, e Tortore, & altri diuerfi volatili, e fi ingralTa con miglio, di inado che fpefle voltefi muore di graflezia, benché molto meglio faria.» darli il detto miglio cotto in latte, perche faria megliore, eia fua ftagio» ne farà di Settembre per tutto carneuale . Efi accommodera in tutti li modi, e viuande,chefi faranno delti fopra- dettl Beccafichi, fi come fopra al loro Capitolo ho detto, e non fari infe– riore di bontà, efi feruiràcome «ietti Beccafichi ancora. Rondone vecchio , e di nido , e loro qual i tà, e Cucina. Cap. CXI» I L Rondone farà menohumldo, che il Beccafico, non folo per il con– tinuo moto che fa, ma per il cibo che effo mangia ancora, e perciò farà più caldo, e fecco in primo grido , e conferirà ad ogni complef- fione in fua ftagionc,perche farà grado , quale farà di Primaucra per tutto Luglio. Efi potrà accommodare in tutte le vtuande, che (i firanno delli Becca- fichi ,fi come fopra al loro Capitoloho detto, efi feruirà come detti Bec– cafichi ancora, e cosi il detto Rondone di nido *, ma quelli ancora faranno ni egli ori cucinati aroflo • che in altra maniera. Ri gogo l o, e Dardano, e loro qualità , e Cucina^ . Cap. C X 11. I L Rigogolo da alcuni vien detto, Galbedro, ha le penne di colori di- ucrfi, ma la maggior parte fono gialle; farà caldo , & humido nel fe– condo grado, e la fua Ragione incomincia di Primaucra, quando che, mangiali gelfi mori, e le Ceragie, e dura tutto l'Autunno, fé bene cho in detto tempo farà megliore, e più graffo ancora, perche mangia li fichi, qualfarà di buon nutrimento, e facile alla dige(tione,e così l'Apiaftra_, detto Dardano ancora farà megliore nel Settembre ,che di altro tempo, benché quello vccellofi ciba di Api, e Vefpe, & altri limili animaletti, & il giorno fti in continuo moto,e perciò farà dell'irtene qualità che del Ron– done fopradetto, e la fera quandofi pofa per alloggiare,fi radunanomol– ti infieme , efi pofano fu per le cime delli Alberi fecchi, e li cacciatori li ammazzano, quali fono grofii come li Tordi. Efi accommoderanno,sì il Rigogolo, come il Dardano in tutti li modi, e viuande, chefi faranno delli Tordi, e faflelli, fi come fopra al loro Ca– pitolo ho detto • efi feruiranno come qnelli ancora, e faranno molto gra– ti al gufto, e malfime quando che faranno graffi, & in loro ftagione. Ca-