FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . Gallinedomefiiche, €fidualicht , cioìpr a _ È 9 • - ^ 3 9 tarmle,loro qualità } e cucina . //£, i . Galline domefticbe fi accommoderanno in tutti li modi del Cappone . 109 Gallinejilueftre ,fi accomoderanno in tut– ti li modi che il C'appone>e Fagiano . 109 Gambarelli di mare* di acque dolci , e loro queliti . e cucina. lib. 3. e. $ 2. 1 r6 Gambari detti Spannocchie,in diuerlì pot- faggi e per regalo di diuerfi Pafticci * e Pajticcettu però le code di detti f e fritte, & anco tutti li Gambarelli. 1 r 7 Gambari con feorza di acque dolci , e loro Î ualitày e cucina. Uh. 3. e. 48 17c _ ari di acque dolci in tutte Irviuadc che delle Alogufic fifaranno % e gli tene– ri ft itti. 170 Garofani , e loro qualità , e cucina . lib 4. cap. 22. 196 Garofani in tutti li modi > e viuande chef ftruiràilpepe » & intieri in diuerfe vi– uande da graffò* da magro • 196 Gatto Pardo, Volpe>Camcllo%& Orjo % e lo– ro qualità e cucina, lib. t x . 6 y. 96 Gatto Pardo ,fpczzato, efritto, dr arofio allo fpedo, e su la graticola. o7 Gbiandare,eloro qualità,e cucina, itb. 2. cap.try. 130 \Giuggioltfi feruiranno conlè frutte. 1 $7 G8gno 9 cfuequalità e cucina l. j.c\ 3 5. t 7 Gongrìo alej/ò, et arofio,e nel refio delle uande chefi faranno della Upreda. 1 ç G$gole t e lor qualita,ecucina.I }.c.r J« » 7 Gongolc in tutti li modi cucinate, che II* Cappe fante, i Telline, &infuppa , r y«/ j£rro *«iWo* 174 Granceaole, * Granciporri) e loro qualit ecucina, lib. 3. e. \o. 17^ Granceuole ,cGranciporri aleffi* fruiti ealdinejreddi,& arofio su la graticola ferutti comefopra. ! 7 1 Granciporro inpottaggio, («mr /* Codette di Gambari . 171 Grvfw? */iw qualità^cucina 1 4.1.19.199 Graw 10rf/tf^yf mineure da graffo , r <fa itfiigro. 199 Gram iff diuerfe Torte da graffo , e àa~* magro * 199 Grami teneri* confeorza durale loro quA- lità f c cucina, lib. 3. e. 31 • 1 SS Grand tenerijoHefiati* efritti. 15 6 Grand piccole confeorza tenera fritti* e l grojfi con feorza dura alefsi, e su le bragie. M* Grue,tfua qualità ,c cucinaJ. 2 e . 1 o r. 1 1 Grue arofio , eJòttefiata, ripiena , efen- za riempitura. i to Ghìandare in diuerfe Pottaggièrie, fyÌGuoefue qualità e cucina lib. 3.C. 11. 150 arofio , 131 G00 /**frt# li modi chefi cucinerà la Bot Ghiande,e loroqualità, e WHIM • /16- 5. rap.. 6g. 142 Ghiande di Spagna, fruite come le Ca- fiagn^j • 241 M Trigia. M* / * Erbe, qualifiano lemegliori. lib. Ghiro efuequalità*cucina lib. ix.6 4. 96 J L I j .wp. 1. 1 0 ^ Ghiro arofio allojpedo,efottejìato>ripicno, Herba, che al cuore è grato ilfuo od e fenzariempitura . 96 <^ 0^0^ /^/^/?^i w. f. r. 6. 108 Ghtrofiitto>& in diuerfipottqggietti. 96 ' Jfrrfa ^ì >ìw|pf » w rfi»^ mimfire d Giuncata* efue qualità, lib. 4, e. 7. 179 «?**<# » * '« *^T« 1 & in 'rfalata^ *r~% . *"* ^* I f f -^ 0S, t efi fin Giuncata [erutta eon zuccaro/opra 9 per hb.^.eap. ì . , . a o ^ antipatìo . 18o Hw^ir campagna , f /oro ì»tftò<ì -w. 5 • Giuggiolett loro qualità, lib. J.f.59. 2.37J wp. 18. *»5