FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . Herbe âitampagna winfiUta.ptg.nl I nuentwi didiuerfivimff *««**" Hipptratedketbeneltlnuerno meglio fi, ^ m .^W- hh 2''\\?j£l Aeri/cono li (ibi. lib.6.9.1. 248 Inuentortdt dtucrfeleuande anticamente * J • ritrouate.lib.7. t. to. 461 I Ndiuia , t fue qualité > e cucina.lib. 5. cap. i ç . *i+ Iniima fcruita intuttili modi, * tw4w- dedellaUttuea . 114 / il Ifpagna*Francia tofficiodiScalco l'ef ferutailMafìrodi taf a. lib. 1. cap. j. 1 / » luoghi penvriofi fi eonofee ladiligenza delbuonoStoico.lib.i.e. ti- 8 InterioridiSalmone fritti, & in diuerfi pottaggi Jib. 3. e. j . 138 Interioridi Cefali in tutte le viuande^j che amilidellaSpigola fi faranno , & a brostto, e fritti,lib. 3. cap. 11. 143 Interiori diLaccia cucinati comequellidel Cefalo,lib. 3* e. 13. 145 InterioridiRombo fitti* fvoua inBot– targa.lib. j .c. 16. «47 InterioridiReinaindiuerfipottaggi , * fritti, lib.$.t 39. 164 InterioridiLuccio, in diuerfi pottaggìetti fr infupùa,e fritti .//&.?. r. 41. 166 InuentorididiuerfiAnimaliquadrupedi damangiare. lib 7. e. 2. 431 Inuentori didiuerfi volatilidamangiare. lib.], cap. 3. 434 Inuentori aidiuerfiPefcidimare,edi at quedolcidamangiare, lib 7. e. 4. 438 Inuentori didiuerfiviuandedagraffo,e damagroediuerfifapori l b.j. e r 448 Inuentori didiuerfi legumida mangiare lib. 7. tap. 6. 4H Inuentori didiuerfi frutti damangiare di Alberi , e di terra, & di herbediuerfi lib. 7. cap. 7. 45 1 Inuentori diconfettare diuerfi frutti , * </* fareconfirm.lib. 7. e. 8. 4 T7 Inuentori di farediuerfi forti dipaneda mangiare . lib. 7. t. 9. L jfrritf, e y«* £0ati/i, e tutina, lib. 3. cip. 13. »44 Ltfffw 4/^i ,r ro» «fl/tf^c copriture,efin– ta , &falprefa. 144 | Latteafalpimentata. 144 Latciaarofio,efottefiata,e fritta emarina- ta,& aetarpionata,et in bragiuole. 144 Laccia in Patìiccio. 14J Lamprede* Lampredozxe marittime , e<w irgfft dolci,eloroqualità,e tutina-* . lib. 3. tap. 3?. . 157 Lampreda in diuerfipoltaggi t tioièfiufata.e fottefiata. *57 Lampreda *afioindiuerfimodi . 158 Lampreda inPafìiccio,daferuirficaldo , Lamprede , * Lampredozze fritte , e m<i- ràMfe 1 & attarpionate. . 1 5 8 £<w</o diPorcodi vrìannojalatojndiuer– fi condimenti dagrafo lib. 1. e. y6. 89 Lafcatfuequalità*cucinali.yt. 43. ! 67 I^ci iir^o Ï e fritta da magro,ed<u* graffo. 167 Lattarmidimare,edi acquedolci,e loro qualità*cucina.UB. 3. e. 27. 174 lattarmidimaree iacquedolci fritti. \ j 4 Lattedi Storione fritto , & indiuerfiPa– nica , e Pafìiccetti, & indiuerfipot– taggìetti. Ub. 3. tap. i. 13* Latte efuequalità*cucina, lib.a.t. 2.178 Latteindiuerfiforti diformaggio, ebufi- ro, & altri diuerfi latticini/. 1 78 LatteindiuerfeTorte , emine/Ire , & in biancomangiare. 178 Latte percucinare diuerfeviuande, da-* graffo , edamagro. 178 45 8 ' Latteapprefo t e/uèqu alità.lw.^t. t,. 179 e % Lat-