FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . Lonza,lombi, e Co/ciotti di Porcofaluati ' Mela accommodate in tutti limodi dé to> e loro cucina, lib. i. e. f i . 84 ?< r <h'l' appièàneonferua t efattori z Lonza di Porco faluatico in diuerfebra giuolefiufata in brodo lardiero , #* 4P- paftceciata-* . §4 Lo»z* «fc Porcofaluatico aro/io allojpedo, ferulta calda, efredda. 8 f lonza di Porco dome/lieo, arofio allo fpe Mila granate, e loro qualità, ecucinai. Jt'Wt-fr tu Melagranateferrite con zuccaro fopra, ftrjmhna/h .e regalo dipiatti , efyra a diuerfi arojii. efé nef irà Vmo iuo- ™F'Jalfe, efapiri / a j l Luccio Luccio ale/io feruito con copriture, e fin za y e la polpa didetto nelbianco man - giare,& in diuerfemineftre . 1 6 y Ltff«0 4rg/fo allo/pedo, esula graticola, ripieno, efenza riempitura , <b* '» «#- »*r/£ bragiuole. i $* Ltfff/a m diuerftfaljiccioni, wJ /J fw/pa ir detto, ér j» f»f/* le viuande, che del Cefahfrefco & sfumatofiJ"arano. 166 Luppolo, e fue qualità, e emina . lib. f. tap. 23. 218 Luppoloin diuerfemineftre dagraffò, e da *nagro t & in infoiata cottagefritto. 218 ik va • "f ciro PP a ^ diuerfifrutti. 19» i« «#w, «or Cedronella e fue qualità . * Mehjfafifatà inmtmftra , ér m Àrito- M> * mefcolanzedivigna. lt e Melom, e loro qualità, e cucina, lib. K. ca P- 7°- 24, Metone feruitoper antipafto, perfino a tutte lefrutte. 24? Melone in diuerfe mineftre da graffòVt damagro. 14\ Mclone tn diuerfe Torte . 24 } Melonefritto , ér 1» diuerfe copriture di tuffila-candito. 24 j Menta, eJetpollo.cioèpuleggio, e loro qua– lità , e cucina. /ri>. 5. *. 2 f. 21H MAndole, e loro qualità, < cucina^ . Mita in diuerfemineftre\ epottaggitrie d lib. r. cap. 6t. 1m graffó,eda magro*fopra le trippe. 2 19 Merlo, emerlotti,eloro qualità, e cucina . itb. x.cap. 108. n j' Metiope merlotti in tutte le viuande che fi faranno del tordo e Soffilo . 1 2 y Merluzzo, efue qualità , e cucina. hb. 3. eferuitt~> tap. 20. 14g o/tare, e ri \Merluzzoal effoferuitocon diuerfe copri- pieni, &fndiuerfepottaggierie. 241) ture, efenza. 149 Marignani, e loro qualità > e cucini^ . Merluzzo arofto, & in diuerfe brmuo- lib. 5. cap. 74. 24/ /e^* , 4 9 Marignani in mimftra .e ripieni in di- Merluzzo fritto, fr inpafùccio,fi come M Andole, e loro qualità, e cucina—* . . . 4 40 Mandole in tutti li modi ehefiferuiranno li p'tgnuoli.e-il latte nelbianco magia re& inmineftrexuuerfe* e ricotte. 240 Mandole in torrone, e confetteferultefre /che, efeccbt,conle fruite. 2 40 uerfi modi, efit teftatL & fritti . 2 4 51 Meiadipiùforti, e loroqualità , e cuci– na. Itb. 5. cap. 4<r. 23» ta Razzante in diuerfipottaggt an- tora-^. 1 4^ Merluzzofalato in diuerfi pottaggi, e Jrit-