FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

« 14 Pratica, e Scalcarlad'AntFrugoli afferma, & agrcftain grani dentro, con fpetic a baftanza, efi condiri eoa utiro, e d feruird come fopra in diuerfe copriture da magro , e da graf– fo ancora , doppo cotta in brodi di carne come fopra, efi feruird con for* maggio grattato, e cannella fopra. Eli torfetti della detta Lattucafi potranno fare in mineftra, come ll_» fopradetta da graffo, e da magro,doppo perleflati»e fi feruiranno nel- l'iftefii modi ancora. Efi potranno feiroppare in zuccaro, o mele, purificato, e candire an– cora con la (ufficiente decottione, e tutte le fopradette forti di Lattucau, fi potranno fare in infalatacotta,e cruda, con fiori di Boragine, e Bu- glofTa fopra ,e cosi la Lattughina tenera ancora,qual farà buona nel– la mefcolanza_i. Indiuia , e Tue qualità, e Cucina . Cap. X V. L 'Indiuia è fredda » e fecca nel fecondo grado, e la domeftica Cara piti fredda della faluatica, e più numida ancora, rinfrefea il fegato,e fmorza la fete, e prouoca l'orina, e cotta in brodo di carne rinfre– fea t e fi accommodera come fotto fi diri. L'Indiuiafi potrà accommodare in tutti li modi, chefi fard la Lattuca » fi come fopra al fuo Capitolo ho detto, e fi feruird come detta Lattuca-» ancora, sì la domeftica, come la faluatica, qual farà pili amara affai dcHa_» domefiica, & però fi cuocerà in altra acqua, o brodo a parte di quello douefarà perleffata,perrifpetto della fua amarezza, e l'indiuia bianca fi farà in infalata cotta, e cruda,fi come la fopradetta Lattuca. Draconce l l o, e fue qualità , c Cucina.». Cap. X V I . I L Draconcello è caldo in principio del terzo grado, e fecco nel primo, il megliore fard il domeftico ,e quello d'horti, cV è cordiale, accrefee il coito, e conforta loftomaco » e fa tefla » & incide le flemme, e ri– scalda il fanguc , e l'affottiglia, efi feruird in infalata con fiori di Boragi– ne, e Bugloffa , & in compagnia di Lattuca ,e mefcolanze di diuerfe altre herbe ancora, e (ara buono in falfe, & in fapori verdi, e conferirà alli vec– chi in ogni tempo,c farà contrario alli coleriche fanguigniiót alli giouani. Pimpinella , e fue qualità . Cap. X Y 1 I. L A Pimpinella , cioè Saluaflrella è falda , e fccca nel fecondo grado, e la megliore farà la domeftica » prouoca l'orina, e rompe » cfcaccia fuori le renelle delle reni,infufanelvino,&ègrara algu- fto per l'odore buono che li dd, & è buona per l'oppilatione del fegato, Se anco