FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Quinto. 119 e mangiata prohibifce che il latte non fì appigli fu lo ftomaco, 8c è buona per le mammelle lattanti, & ammazza li vermi» mafi vferd con altre her– be frigide in poca quantità", & in tempi freddi » perche farà meno nociua per il fuo calore,* . Et il Serpollo, cioè Puîeggio è caldo, e fecco nel terzo grado » 8c il do* medico farà il megliore, e mangiato nelle infalate per il fuo odore diletta » e conforta loftomaco, e teua il fetore dell'aglio > e delle cipollc,e prouoca l'orina , e auefta herba ancora fi vferâ con alere herbe frigide , e conferi– rà alti vecchi > efì accommoderanno in diuerfì modi. La Menta farà buona in diuerfe mine (Ire da graffo, e da magro » in par– ticolare in quelle di zucche, e di Nauonì, & in diuerfì legumi ancora bat– tuta con altre herbette buone» & in diuerfe Pottaggicrie, & in fàpori ver– di » e mefeofanze di vigna , e fari buona ancora fopra alle Trippe parti– colarmente, perche fenza la Menta » fé faprà di odore non ti lamenta. Il Serpollo,cioé Puleggio fì feruiri in diuerfe mineftre da grafTo ,e da_* magro, fi come la menta» con altre herbette dentro, in particolare in-* quelle di diuerfì legumi, e fard buono in diuerfe Pottag»icrie da graf– fo, e da magro, & in diuerfì ripieni, e fapori verdi » & in infilata con al– tre herbe dentro. Saluia, e Ruta , e loro qua l i tà, e Cucina . Cap. X X V I . L A Saluia è calda nel terzo grado, e fecca nel fecondo, la domefHca_» fari la megliore, mangiata conforta lo ftomaco, e la vi fh,e con– ferire alle vertigini, e fari buona vfandola nelle viuande, e pofte le Tue foglie nel vino faranno imbracare, e fi vferdin tempi freddi, e ben lauatacon vino rifpettoalli animalivelenofì,perchè volentieri fi rico– verano fbtto la Saluta, e perciòfìdoueriapiantare in compagnia della Ru– ta 1 come quella, alla quale tati animali non fi accodano. £ la Ruta è calda, e fecca nel fecondo grado, & incifìua, e mondifica– rina , e mangiata toglie l'odore delle cipolle, e dell'agli, e fari buona_* contra veleni, doue che fari meglio per medicina che per cibo, fé beilo che fc ne potranno fare frittelle amare , doppo pefla, & impattata cofLi fior di farina alquanto liquida »cfi (èruiranno calde, con zuccaro fopra, e fari buona in infilata amara, con altre herbe buone ancora, e fi accom– moderanno come fotto. La Saluia farà buona nelle frittate verdi, ben pefta, cioè nelle faluiate, & in diuerfì addobbi,e marinati con aceto,e fpctieabaftanza dentro, fenza peftarc ,e cotta in compagnia di diuerfì profurri, e fatami, & in di– uerfe faluaticine , 6V in dittarli Pcfci, & in diuerfe Pottag^ifrie da grafTo * e da magro, per l'odore , & in diuerfì arolli ancora da graffo, e da nugro, e doppo che farà ben lanata come fopra ho detto,fi potrà infarinarci frig» Ee ì gc-