FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Quinto • 1J7 fannno !e CorniuoleiC Duraci, e le Mofcatelle, fmorzanola fere > e muo- uono il corpo, e prcflo Ci digeriscano , e maffime le acquaruole, e fari be– ne di mangiarne poche, e con cofe falate, come Cafcio, ouero falami, e fi feruiranno con le frutte, efi accommoderanno in diuerfi modi • Le Ccragie di più forti, come Marchiane, Grafitane, Palombine, Mo– fcatelle, & Acquaruole, &c altre diuerfe, come faranno alquanto brufche » fi feruiranno in tutti li modi, chefi faranno le Vifciole, & Amarene, fi co* mefopraal loro Capitolo ho detto, benché non faranno della bonti di quelle, e le maturefi feruiranno con le frutte, con verdura fatto» fi co– me le fopradette Vifciole. Nefpolc , e loro qualità , e Cucina • Cap, L V 11. L E Nefpole fono frigide nel fecondo grado , e fccche nel primo»fi co– me le Lìizzaruole ancora; le megliori fono le grofTe, e che habbiano glioffi piccoli ; fono grate al gufio , e confortano lo Stomaco, fer– mano il vomito, e (lagnano ilfluffo » ma fono di dura digeftione » e di po– co nutrimento, e fi accommoderanno in diuerfi modi. La Nefpolc, qualifi maturano nella paglia fi potranno accommodare » in tutti li modi, che fi faranno delle Lazzaruole,fi come fopra al loro Ca– pitolo ho detto, efi feruiranno come quelle, e fé ne potrà fare Conferua (i come di dette Lazzaruolc ancora, doppopafTatepcr fetaccio ,eleuati via li noccioli, con la debita decottione , qual farà buona in Croftatc ancora # • Sorbe * e loro qualità, e Cucina. Cap. L V I I L E Sorbe fono frigide nel primo grado, e fecche nel terzo» le meglio faranno le mature, e le piiigrolfe»fono affrettine come le Nefpolc* ma più debole»mangiatc a digiuno (lagnano li jlutfi *t doppo il parto fanano il fouercliio vomirò,fi mangicranno più per medicamento, che per cibo, perche generano grotti humori, & in poca quantità » poiché le mol– te tardano affai la digeftione, & aggrauano loftomaco,fì matureranno at– taccate in mizzi » ouero nella paglia » e fi accommoderanno come fono * Le Sorbe maturefi feruiranno con le fruttecon verdura fatto, e fi pò* trancio feccare le mature , & le acerbe al Sole, ouero in forno » e faranno buone in diuerfe Pottaggierie da graiTo,c da magro con altri frutti dentro. Giuggiole , cloro qualità . Cap* L I X. L E Giuggiole mature fono temperate nel caldo » & alquanto humide, e le megliori faranno le grofTe, e rode , e ben mature » fermano il vomito, e fono buone contro la torte , e giouano al petto , & alle teni j ma fono dure alla dige(tione * e contrarie allo floruaco »fi (bruiran– no