FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

2J4 Pratica, e Scalcarla cTAnt. Frugoli lardate con (conta di Cedro candita 4 lardelli regalate con Bifcot- ti di Sauoia , e Pera feiroppate attorno» con fulignata fopriUt detta in IfpagnaMand. p.i 5 Due Pafticci di Vitella, vno in formi d'Aquila • e l'altro in for* ma di Lione à gU< ere » di baffo rileuo. p t * 6 Opponi quattro falpimentati ,c coperti con ftringliette di Ge– lo di piùcolori. p.* 7 Bianco mangiare con polpa di Galline dentro, in forma di due-* Camelli con carica d giacere , regalati con detto bianco mangiare in forme di Mafchcroni, e Pignoccati attorno • p.l 8 Ducftatuette di flucco, veftire con faluiette fine , con pieghe mi– nute, vna detta Trionfo de* Grandi, e l'altra TAbondanza, p i Primo fcruiiiodi Cucina • Farro alligato iff tvua in Mineflra-j • i T^\Ve Cromate di Meli Cotogne, e Pera feiroppate, feruftecal- JL/ de con zuccaro, & acqua rofa fopra. p l Ceruelladi Vitella indorate, e fritte , regalate con ventiquattro Tomafclle di fegato di Lcccione, con feorza di Cedro candita a da* tetti , & altri regali dentro, fcruite con zuccaro fopra, con Me- langole tagliare attorno. p.* 3 Capponi quattro alcffi coperti conMaccaronì di Sicilia 9 con fai- fìccia fina fpaccata attorno, con formaggio grattato,ruccaro ,e cannella fopra_i . p.2 Moftarda forre in tondi dodici. 4 Carntro nel petto libre fedici alcfTo , fornito con herbette, e fiori di boraggine fopra» p.l 5 Poltoftri dodici ripieni,e fotteftari con diuerfi frutti dentro , fcr- uiti caldi con detti frutti fopra , con Palle reali, e Limoni taglia– ti attorno. p.2 6 Due Ccfciotti di Caftrato, ripieni con piccadiglìo delli dctti,con fuoi rcgili dentro , e fotteftati, con diuerfi frurti dentro, ferititi con detti frutti fopra,con Pallereali,e Limoni tagliati attorno. p.z 7 Due Pollanche d'India groffe , ripiene, e fotteftate, con Pru– gne di Marfilia, e Per fiche fecche cotte in vino denti o , fcruitcj con detti frutti fopra, con Pafte reali, e Limoni tagliati attorno, p.i 8 Due Pafticci di Polpettine di Vitella , con diuerfi fegatetti di Polii, & Animelle di Capretto, con diuerfi Vccelletti, e Tartufino– li dentro,feruiti caldi con zufccaro fopra. p.2 Se-