FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Setto . 26i A Linguatte Tel fritte, regalate con Pafte sfogliate Melangole, e Li– moni tagliati attorno. p.i f Pafticcecti fei sfogliati,con Piccadiglio di Dentale, Taratitelo diffalato , e Codette dì Gambari dentro , con Tartuffoli,e Fru– gnuoli , con feorza di Cedro candita, efpetie> fcruiti conzuccaro fopra—. p. t 6 Lamprcdozze fritte regalate con herbette fritte, e Pafte sfogliate attorno, conMelangole tagliate. p.i 7 VnPafticcio sfogliato con rifteffi ingredienti dclli fopradetti Pa- fticcctti dentro, con Oftraghe di più dentro, con Pignuoli, e PaiTeri- na} feruito con zuccaro, & acquarofa fopra. p. s 8 Vtia Porcelletta grotfa di libre fedici fotteftata, e lardata con Ali- certe falate, e Tarantello diffalato, feruita con Pafte, Melangole, e Limoni tagliati attorno. p.i 9 Truotte fei fritte, regalate > con fei Pera feiroppate fopra a fei fette di pane bifeottate fotto, con zuccaro fopra, attorno * con Pa– fte > e Melangole tagliate • p. i Secondo fcruitio di Credenza. Si muteranno h faiutate . i T T N a Croftata di Pera Fiorentine, con zuccaro, e cannella den- V tro > feruita con zuccaro fopra. p. i x Cauolo fiore feruito caldo , con Oglio » fale, e pepe fopra, con fu– go di Melangole^ . p. i 3 Oftraghe cinquanta, feruite nelle feorze, con loro condimento. p.i 4 Alogurte feruite nelle loro feorze, con oglio, & aceto, con pe– pe fopra_,. p. i 5 TarturToli attartuffolati, fcruiti conMelangole tagliate attorno, p. 1 6 Vliue d'Afcoli. p.i 7 Marzolini di Fiorenza vno partito per metà. p.i 8 Pera buon Chriftiane vernareccie. p.l 9 Cardi teneri, con file, e pepe in tondi. p. i 'o Pera, e Mela appiè feiroppate, feruite con Anici confetti fopra in caffo di Pafta di zuccaro. p. i ' 1 Pergolcfe, & altra Vua frefea. p. i l i Cotognata in (ti barattoli di vetro. p. i Data l'acqua alle mani, e mutate le faluiette,e tenaglia, e polle le Con- Kttionì, e canditi a beneplacito , con lift eecadenti in mazzetti di fiorii vnoper Cornutato. Li-