FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

2<f % Pratica, e Scalcarla d'Ant. Frugoli Lifta fcttima da graffo di detto Mele. Cap. V11 Î, Tronfi olii 17. Dicembre 1621. in Roma >dvn Piatto da graffò regalato il magro . feruito in Piatti reali con ventiquattro viu(inde di Cucina , fr frettante di Credenza , con due /erutti/ di Cucina, e tredi Credenza . Primo feruitio di Credenza. Si faranno li tondi a chi onderanno fatti , fé faranno Prencipi, ouero Signori grandi. 1 "T T Oua di Bufale fcruite con zuccaro fopra , regalate con butiro y in forme di Mafcheroni «con zuccaro. & acqua rofa dentro attorno il piatto. p. t 2 Bifcotti Pifani dodici tramezzati con bifeotti di pane di Spagna.» » Temiti conMaluagia fopra . p. 1 J Vna Mortadella di Ferrara cotta in vino» partita per meti, e porta in cafla di Parta t e regalata con Tarantello in fette cotto in mo– rto cotto,attorno » con profutto sfilato» feruito con zuccaro , & acqua rofa fopra-». p.t 4 Vna Torta bianca Marzapanata,feruica con diuerfifiori attorno. p.i jr Due Capponi falpimentaii con poluere di Moftacciuoli fini dop- pò alefli t e partati per falfa reale, e lardati con Cocuzzara di Geno– va candita a lardelli, e porti in caneftrella di Parta di baffo rileuo,rega- lati con Carpioncini accagionati, e pafTati per falfa reale attorno con bifcotti di S.iuoia. p.i 6 Vn lauoro di Parta di zuccaro in forma di ro^con diuerfi compar– timenti ripieni con diuer fé Confcrue» e Cotognate, fcruite con fu- lignata fopra con vna guglictta in mezzo di detta Parta di zuccaro convnaftatuettaincima. p.t 7 Due Pollanche d'India arorto, e pattate per falla reale, e lardate con feorta di Cedro , candita a lardelli, con vn lauoro di Parta di zuc– caro in bocca , e regalate con fei Truotte accagionate , con (ei Pe– ra feiroppate attorno. p.t 8 Vn Fatticcio di Cofciotto di Caprio in forma di Pantera a giace! e di baffo rilcuo, feruito con verdura attorno . p.i 9 Vna Colonnetta coperta di gelocon le piramide lndorate,con fta- tuette di Parta di zuccaro in cima, regalata di fei Dentali coperti di gelo di più colori attorno, con Pafle di Marzapane in forma di Pcfci, efertedi profutto cotto in latte con gelo di chiara d'voua fopra_» attorno il piatto. p. t 1 o Bianco mangiare con polpa di Galline dentro, in forma di Delfino regalato di detto in forme di Sirene » & altri diuerfi Pcfci attorno • p*t Vn